Даже те, кто ранее никогда не слышал слова «гуарана», с легкостью определят его южноамериканское происхождение. Есть в нем что-то такое, что заставляет вспомнить прочитанные в детстве книги о приключениях в дебрях великих рек Ориноко и Амазонки, о племенах, обитающих в сельве, о страшном яде кураре, о богах – пришельцах из космоса.
Произрастает гуарана или, как ее называют на латыни, paulinia cupana, не только в Бразилии, но и в Венесуэле. У семян этого растения уникальный вкус, но не только это делает его особенным. Основным ингредиентом гуараны является гуаранин, который химически не просто похож, но идентичен кофеину. Издревле у племен, проживающих на севере Бразилии, растение считалось магическим. Считалось, что оно помогает при многих болезнях внутренних органов, а также способствует восстановлению сил.
Листая медицинский справочник
«Кофеинум, кофеин – это триметилксантин. В чистом виде получают из какао, кофе, чая…» – эти нехитрые стишки некогда в медицинском институте облегчали процесс изучения весьма сложных наук. Если говорить совсем уж строго, то кофеин – это 1,3,7-триметилксантин, член семейства ксантинов. Собственно ксантин является составной частью метаболизма человека. Также к семейству ксантинов относятся теофилин, который содержится в шоколаде, и теобромин – на его основе создаются противоастматические препараты.
Биодоступность кофеина, принимаемого орально, составляет 99%, то есть, можно говорить, что усваивается он организмом целиком и полностью. Пик содержания кофеина в плазме крови наступает через 30-60 минут. Запомните эти числа – именно за такой промежуток времени до тренировки и следует принимать кофеин (гуаранин). Запомнить стоит и данные относительно оптимальной дозировки кофеина: считается, что она составляет примерно 3-3,5 мг на килограмм веса.
Выделяемый из семян гуараны гуаранин ничем от кофеина не отличается – по химическим свойствам. Есть, впрочем, одно отличие, но о нем мы поговорим несколько позже.
Что может кофеин, он же гуаранин?
Кофеин обладает бодрящим эффектом, заставляет усталость и сон отступить, обостряет реакцию, повышает концентрацию. Помимо этого кофеин весьма заметно улучшает память: все те, кому предстоят экзамены, думаю, по достоинству оценят этот препарат. Кстати, не думаю, что все осведомлены о механизме действия кофеина на центральную нервную систему (ЦНС). А он стоит того, чтобы рассказать о нем несколько подробнее.
Если быть более точным, то таких механизма целых три. Первый из них состоит в том, что кофеин делает нейроны более чувствительными к раздражителям. Второй – кофеин повышает проводимость нервных волокон. Наконец, кофеин повышает функциональность нейротрансмиттеров. То есть, ЦНС после приема кофеина начинает функционировать, «как новенькая».
Способность кофеина повышать иммунитет обусловлено выраженными способностями кофеина как антиоксиданта. Согласно недавним исследованиям, кофеин снижает риск заболевания сахарным диабетом типа 2 на 60%? Вдумайтесь – не просто снижает, а более чем в два раза! Долгое время велись дебаты, понижает ли кофеин толерантность к глюкозе и, как следствие, повышает ли резистентность к инсулину. Теперь на два эти вопроса можно дать ответ «нет» – толерантность к глюкозе вследствие приема кофеина в оптимальной дозировке не снижается, а инсулинрезистентность не повышается.
Кофеин используется в обезболивающих препаратах – известно его свойство снимать мигрени. «Произрастает» оно из способности кофеина улучшать кровоснабжение головного мозга. А еще одно свойство кофеина – его способность подавлять аппетит – по достоинству оценят все те, кто вынужден сидеть на диете. Будет полезно в это время и еще одно свойство кофеина – «раскручивать» метаболизм. Наконец, в качестве лекарственного препарата кофеин доказал свою эффективность в борьбе с болезнью Паркинсона и некоторыми видами рака.
Гуарана и бодибилдинг
Многие спортсмены принимают перед тренировкой кофеин. И далеко не только бодибилдеры – и пауэрлифтеры, и штангисты, и легкоатлеты, и пловцы, и велосипедисты не брезгуют этой добавкой. Думаю, не стоит пояснять, почему: кофеин повышает выносливость и позволяет тренироваться тогда, когда, казалось бы, все энергетические резервы организма уже исчерпаны. Что касается конкретных цифр, то кофеин повышает производительность тренинга на 12,4%.
В бодибилдинге, однако, вовсю используется еще одно преимущество кофеина: принятый перед тренингом он заставляет организм переключиться на такой источник энергии, как жир, сберегая при этом гликоген в мышцах. Этим самым мы, фактически, «убиваем двух зайцев»: не истощаем «гликогенные депо», а значит, гораздо меньше устаем, и при этом заставляем организм сжигать жир.
В то же самое время, нельзя забывать, что сам по себе кофеин, равно как и гуаранин, жиросжигателем не является. То есть, принимать его в другое время и надеяться на ускоренный липолиз не стоит.
Наконец, кофеин – диуретик, хотя и достаточно мягкий. Это его свойство вкупе с «поставкой энергии» придется «ко двору» на стадии подготовки к выступлению на соревновательном подиуме. Здесь же вспомним и то, что кофеин способен подавлять голод, и то, что он «раскручивает» метаболизм. Об иммунитете мы также уже говорили – повысить его в этот не самый «радужный» период жизни будет также далеко не лишним.
Только положительный?
В этом же разделе хотелось бы остановиться на отличиях кофеина в кофе от кофеина в таблетках. И двух этих кофеинов от гуаранина. Рано или поздно (вообще-то, достаточно рано) к тому кофеину, который содержится в кофе, организм привыкает. Нет, зависимости – ни психологической, ни, тем более, физической – не возникает, просто этот кофеин перестает оказывать такое действие на организм, какое он оказывал раньше. Ни у кофеина в таблетках, ни у гуаранина такой особенности нет – они продолжают действовать одинаково, сколько бы вы их ни принимали.
Что касается отличительных черт именно гуаранина, то связаны они с тем, что препарат этот – не «детище химической промышленности», а вытяжка из растений, а значит, переносится организмом гораздо легче. То есть, побочные эффекты или отрицательные черты кофеина у гуаранина выражены не так резко. Это касается и раздражения ЖКТ, и повышения артериального давления.

Химический состав семян гуараны
Растительные волокна – 49,125%
Смолы – 8,800%
Крахмал – 8,350%
Вода – 7,650%
Пектин, яблочная кислота, клейкое вещество, декстрин, соли – 7,470%
Дубильные вещества – 5,902%
Кофеин (гуаранин) – 5,388%
Твердое масло – 2,950%
Пирогуарановая кислота – 2,750%
Красный краситель – 1,520%
Аморфные субстанции – 0,606%
Сапонины – 0,060%

Спортивное питание, www.sportpitanie.kz , Алматы, Казахстан