НОВОСТИ: Что такое «НЕМЕЦКОЕ КАЧЕСТВО»? | Спортивное питание

НОВОСТИ: Что такое «НЕМЕЦКОЕ КАЧЕСТВО»?


Что такое «НЕМЕЦКОЕ КАЧЕСТВО»?

Качество, это согласно википедии: совокупность свойств продукции, обусловливающих её пригодность удовлетворять определённые потребности в соответствии с её назначением.

В области спортивного питания качество означает прежде всего:

1.Безопасность продукта, т.е. отсутствие вредных веществ и организмов. Это предполагает использование чистого сырья и с гигиенической точки зрения безупречного производственного процесса, включая контроль каждого шага производства, машин и инструментов производства и сосуд для размещения продукции (банки, бутылки и тд).

2.Содержание тех ингредиентов, которые продукт обещает (если продукт например называется Л-Карнитин, то продукт должен содержать Л-Карнитин, а не например Д-Карнитин).

3.Действенность ингредиентов (некоторые травяные ингредиенты имеют концентрацию в 20% или 30% или 80%).

4.Несодержание неуказанных ингредиентов.

Разумеется каждый производитель в мире будет утверждать, что его продукция качественная. Но как может потребитель, не имея собственную лабораторию оценить качество определенного продукта? Ответ:

1.Эффективный государственный контроль.

2.Независимый контроль со стороны лицензированного института.

А лучше и то и другое.

США
Чтобы оценить систему качественного контроля, лучше всего сравнить отдельные системы разных государств.
В США за «контроль» продуктов спортивного питания отвечает FDA (Federal Drug Administration). Почему в кавычках? Потому что FDA не имеет никаких правомочий контролировать и санкционировать некачественное производство и тем более некачественные продукты, кроме случаев когда уже есть доказательств, что продукт опасен. Таким образом качество продукта почти на 100% зависит от совести производителя (если у него есть такая). Законодательство регулирующее спортивные добавки является одним единственным нормативным актом Dietary Supplement Health and Education Act of 1994 («DSHEA»), который по мнению большинства экспертов является продукт лоббистов, так как практически не оставляет FDA никакую возможность а) действовать проактивно или б) контролировать процесс производства . Наоборот: как показывает так. наз. Vitamin-Mineral Amendment, FDA запрещается указывать производителям например максимальную дозу витаминов или квалифицировать продукты как лекарство. С другой стороны у FDA например даже нет определения протеина.
Результат такой политики показывает проверку, которую Главный прокурор Штата Нью Йорк распорядился провести в самых крупных американских сетях в 2015 году (https://www.youtube.com/watch?v=PIn0ssQ4QIA)

Результаты проверки:

- В 79% продуктов, в составе не было обнаружено того, что указывалось (например, продукт назывался «корень эхинацеи» или «гинкго», а в продукте обнаружили одну рисовую муку)

- 35% продуктов оказались загрязненными опасными примесями (далее следует рассказ, что одному младенцу в клинике Коннектикута дали известный пробиотик и младенец умер, так как БАД оказался загрязненным)

- после приема одного из БАДов 72 женщины в 16 штатах заразились гепатитом

- только 4% продуктов содержали то, что было указано на этикетке

- 2/3 заводов, которые посетили сотрудники FDA, не отвечали элементарным нормам GMP

В итоге: сам главный прокурор называет штатовское законодательство в области добавок "слабым, не защищающим потребителей, продуктом лоббистов".
Сама FDA многократно указывала на свою беспомощность и многократно требовала увеличение ее компетенций, но очевидно лобби производителей слишком сильно пока.

Германия
В Германии производство и контроль осуществляется соответственно следующим нормам:

1.Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB)
2.Verordnung über Nahrungsergänzungsmittel und zur Änderung der Verordnung über vitaminisierte Lebensmittel vom 24. Mai 2004 (NemV)
3.Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV)
4.Zusatzstoff-Zulassungsverordnung (ZZulV)
5.Zusatzstoff-Verkehrsverordnung (ZVerV)
6.Aromenverordnung
7.Schadstoffhöchstmengenverordnung (SHmV)
8.Strahlenvorsorgegesetz (StrVG)
9.Nährwert-Kennzeichnungsverordnung (NKV)
10.Diätverordnung
11. Neuartige Lebensmittel und Lebensmittelzutaten-Verordnung (NLV)
12.Verordnung (EG) Nr. 1925/2006 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 20. Dezember 2006 über den Zusatz von Vitaminen und Mineralstoffen sowie bestimmten anderen Stoffen zu Lebensmitteln
13.Richtlinie 2002/46/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 10. Juni 2002 zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten über Nahrungsergänzungsmittel
14.Verordnung (EG) NR. 1925/2006 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 20. Dezember 2006 über den Zusatz von Vitaminen und Mineralstoffen sowie bestimmten anderen Stoffen zu Lebensmitteln
15.LFÜG Gesetz über den Übergang auf das neue Lebensmittel- und Futtermittelrecht
16. LKonV Verordnung über die fachlichen Anforderungen gemäß § 42 Abs. 1 Satz 2 Nr. 3 Buchstabe b des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches an die in der Überwachung tätigen Lebensmittelkontrolleure
17.LMBestrV Verordnung über die Behandlung von Lebensmitteln mit Elektronen-, Gamma- und Röntgenstrahlen, Neutronen oder ultravioletten Strahlen
18.LMEV Verordnung über die Durchführung der veterinärrechtlichen Kontrollen bei der Einfuhr und Durchfuhr von Lebensmitteln tierischen Ursprungs aus Drittländern sowie über die Einfuhr sonstiger Lebensmittel aus Drittländern
19.LMG1974§25AnwG Gesetz über die weitere Anwendbarkeit des § 25 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes
20.LmhFortbPrüfV Verordnung über die Prüfung zum anerkannten Fortbildungsabschluss Geprüfter Verkaufsleiter im Lebensmittelhandwerk und Geprüfte Verkaufsleiterin im Lebensmittelhandwerk
21.LMHV Verordnung über Anforderungen an die Hygiene beim Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von Lebensmitteln
22.LMKV Verordnung über die Kennzeichnung von Lebensmitteln
23.LMRStV 2006 Verordnung zur Durchsetzung lebensmittelrechtlicher Rechtsakte der Europäischen Gemeinschaft
24.LMTAusbV 2000 Verordnung über die Berufsausbildung zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik
25.LMvitV Verordnung über vitaminisierte Lebensmittel
26.LSpV Verordnung zur Durchführung des Lebensmittelspezialitätengesetzes
27.NLV Verordnung zur Durchführung gemeinschaftsrechtlicher Vorschriften über neuartige Lebensmittel und Lebensmittelzutaten
28. Verordnung (EG) Nr. 178/2002) –
29. Richtlinie 2002/46/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 10. Juni 2002 zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten über Nahrungsergänzungsmittel
30.Verordnung (EU) Nr. 609/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 12. Juni 2013 über Lebensmittel für Säuglinge und Kleinkinder, Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke und Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung und zur Aufhebung der Richtlinie 92/52/EWG des Rates, der Richtlinien 96/8/EG, 1999/21/EG, 2006/125/EG und 2006/141/EG der Kommission, der Richtlinie 2009/39/EG des Europäischen Parlaments und des Rates sowie der Verordnungen (EG) Nr. 41/2009 und (EG) Nr. 953/2009 des Rates und der Kommission
31.Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 20. Dezember 2006 über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel
Эти детальные и строгие нормативы обеспечивают неукоснительный контроль и качество продуктов питания, произведенные на территории ФРГ.

В Германии в области добавок есть 3 службы, которые контролируют сырье, само производство и конечный продукт:

1.Федеральная служба защиты потребителей и безопасности продуктов питания.
2. Служба защиты потребителей и безопасности продуктов питания соответственной провинции.
3.Городская или муниципальная служба контроля качество продуктов питания.
Каждая из этих трех служб имеет право, а муниципальная служба даже обязана производить несколько раз в год контроль за производством продуктов спортивного питания. Контроль включает в себя анализ конечного продукта, анализ использованного сырья, как и чистота и гигиеничность производственного процесса. Если найдется расхождение между требованиями службы и результатами, процесс производства переустанавливается до приведения в норму всех параметров.
Прежде чем вводить в продажу, продукт нужно зарегистрировать, а для этого необходимо доказать соблюдение всех нормативов. Производство и продажа продуктов не отвечающих заложенным в нормативам параметрам приводят к незамедлительную реакция властей сплошь до уголовного преследования.

Добровольный контроль со стороны IFS
Кроме того, все дорожащие свою репутацию немецкие производители подвергаются детальным контролем со стороны IFS (https://www.ifs-certification.com/index.php/de/standards/23-ifs-food-de). Стандарты IFS содержат требования по качеству пищевых продуктов, которые даже выше чем немецкие нормативы, которые и так являются самыми строгими в мире. Так как сертификат IFS выдается только на год, контроль предприятий производится периодически и обеспечивает надежную гарантию качество продукта.

Спортивное питание, www.sportpitanie.kz, Алматы, Казахстан